SOS..................

Lòng gà bóp sạch bằng muối hạt hoặc với dấm, thái nhỏ. 

Hành khô băm nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm, sau đó đảo qua lòng gà, nêm hạt nêm. Trút lòng gà ra bát riêng. 

2/ Gà Đòn giả cầy thêm 1 xọt nữa
Nguyên liệu:
Một con gà nòi khoảng 3 kí, làm sạch rồi lóc hết thịt, thái dầy cỡ hai ngón tay. Gia vị ướp giống như trong món thịt chó rựa mận : củ riềng xay nhỏ, mắm tôm, mẻ nghiền, nghệ tươi, bột nêm, hành tím, tỏi bằm. Trộn đều thịt gà với các loại gia vị trên, để khoảng 30 phút cho thấm. Phần xương gà đem nấu lẩu.

Cách chế biến như sau:

Phi hành tím và tỏi cùng một ít củ sả bằm nhỏ cho thơm rồi đổ thịt gà vào, đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa xâm xấp rồi đun nhỏ lửa. Khoảng một tiếng sau thịt mềm, cho thêm một tô nước cốt dừa đun sôi liu riu thì nhắc xuống. Món này ăn với bánh mì hoặc bún tươi, mì sợi đều rất ngon! nhậu thì “thôi rồi Lượm ơi!”, sư tử cái gọi cũng nhứt quyết không về! Nếu ngất ngư thì cứ húp một chén nước lẩu vừa ngọt đậm vừa nóng hổi là tỉnh ngay!
3/ Lẩu gà đòn hầm xả thêm một xọt nữa